QUE SON LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES

A día de hoy conocemos 4 vitaminas liposolubles: A, D, E y K todas ellas imprescindibles para la vida formando parte de diferentes procesos fisiológicos.
Todas ellas tienen en común una cosa: no se disuelven en agua. esta propiedad, junto con su estructura química general hace que se agrupen bajo la definición de Vitaminas liposolubles.
Vamos a hacer en esta entrada, una breve definición de todas ellas a excepción de la Vitamina D, que ya la tratamos ampliamente en este Blog.

Información sobre las vitaminas liposolubles

VITAMINA A 

Por establecer un orden, vamos a empezar a hablar de las vitaminas liposolubles por la Vitamina A. La Dosis Diaria Recomendada es de 800-1000 Unidades Internacionales para adultos sedentarios.
Hay varios compuestos con, lo que podríamos llamar "actividad vitamínica A". Elementos que se podrían englobar en dos grandes grupos:

ELEMENTOS RETINOIDES

Son elementos de origen animal, como el retinol, el retinal y ácido retinoico. Las principales fuentes son el hígado y los lácteos enteros.
Como todas las vitaminas, tienen varias funciones, a más conocida sin duda sus funciones en relación a la visión humana.

ELEMENTOS CAROTENOIDES

Son elementos de origen vegetal, los principales son el alfa caroteno y el beta caroteno (el más famoso). La peculiaridad de estos elementos es que, tienen lo que se llama, actividad provitamina A.
Las fuentes principales de los carotenos son, como hemos dicho más arriba, los vegetales y principalmente los de color amarillo.
Nuevamente, y como ocurre con todas las vitaminas, tienen diferentes funciones. Destacamos en este caso, su función antioxidante.

VITAMINA E

Sin duda, la Vitamina E, es una de las vitaminas liposolubles más famosas, sobre todo por su efecto antioxidante. De los diferentes compuestos asociados a la Vitamina E (a día de hoy 8), el más conocido es el tocoferol o alfa tocoferol.
Muy popular desde hace tiempo, es habitual usarla como suplemento nutricional tanto a nivel deportivo como a nivel healthy. Aunque hay mucha discrepancia en los diferentes estudios realizados.
La principal, o al menos, la más conocida de sus funciones es la protección de la membrana celular de las células eucariotas.
Hay establecidos unos requerimientos diarios de unos 12mg/día. Aunque estos requerimientos aumentan en diferentes situaciones "fisiológicas".
Las principales fuentes alimentarias de vitamina E son los aceites y los frutos secos

VITAMINA K

La vitamina K es, seguramente, la vitamina liposoluble menos conocida tanto para el público en general como a nivel científico. Conocida también como vitamina antihemorrágica
Pero como todas las vitaminas, tiene una función imprescindible la vida. La función principal. En el caso de la vitamina K, se sabe que tienen una función prioritaria en la circulación sanguínea (de ahí lo de antihemorrágica).
Las principales fuentes alimentarias son las verduras de hoja verde.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES: CONCLUSIÓN

En esta entrada del Blog, lo que quiero que entiendas es que, las vitaminas liposolubles, son un grupo muy heterogéneo de elementos con funciones orgánicas muy diversas, imprescindibles todas ellas.
Y son heterogéneas tanto en su composición como en dónde las podemos encontrar.
Y, en cuanto a su suplementación (o no), es un campo tan amplio que lo dejaré para otro foro de discusión...